ハワードプラザホテルハワードプラザホテル 台北-3F 江南春

3F | 江南春

色彩と香り豊かな看板江浙メニューと上品な甘辛デザート、本物の美味しさと本場のお料理がきっと忘れられなくなります。

ランチ 江浙一品料理
個室ランチセットメニュー / 会席料理 NT$1,600から / NT$15,800から

ディナー 江浙一品料理
個室夜間セットメニュー/ 会席料理 NT$1,600から / NT$15,800から

※上記の価格にはすべて10%のサービス料が加算されます。
※お酒の持ち込み、サービス料徴収方式;洋酒NT$500/本、国産酒NT$1,000/卓

メインシェフのお薦め

Howard
紹興酒漬けチキン

メインコックが丁寧に選んだ鶏のモモ肉に火を通した後、すぐに氷で冷やし、鶏のモモ肉のまとまりをキープします。こうして鶏モモ肉の新鮮な美味しさを閉じ込めるのです。それから、紹興酒、調味料、冷水を加え、2日かけて味を沁み込ませます。滑らな肉質で、癖になる味わいです。また鶏肉の層がくっきりと分かれ、最高の風味を持つ鶏肉スープの煮こごりがあります。一つ一つの紹興酒漬けチキンはシェフが丁寧に骨を取り除き、気軽に味わっていただけるように仕上げてあります。

Howard
フック式オーブングリルダック

フック式オーブングリルダックは宜蘭の白アヒルを厳選しました。古くからの方法を用いて一匹一匹に空気を入れ、皮と肉を分けた後、平均的に水飴をかけていきます。オーブンに入れたら高温で焼き、アヒルの皮の油を焼きながらゆっくりと溶かし落としていき、皮を黄金色のカリカリとした食感に、肉はジューシーに仕上げます。この名高いお料理は事前にご予約をお願い致します。出来立ての美味しさをお楽しみ頂けます。

Howard
エビの生野菜巻き

新鮮で軟らかいエビと水慈姑の角切りを冷たく冷やした生野菜で一緒に包み込みました。対比的な2つの食感が、食べ出すと止まりません。シェフも現代人の食習慣に配慮して、具の伝統的なチャイニーズディープフライスティックを、ワンタンの皮で代用しました。カリカリした食感だけでなく、サッパリとヘルシーになりました。


東京事務所
03 3344 0279

營業時間

  • ランチ 11:30~14:30
  • ディナー 17:30~21:30
  • ※ ラストオーダーは営業終了時間の30分前となります